どもキンです。
お父さんの味 第二弾は「鶏の唐揚げ」です！
ほとんどの人が好きな食べ物だと思っています。
ちなみにウチの嫁さんも子どもも大好きで、
いつも喜んで食べてくれます。
そうそう言い忘れてました。
この連載を見てくれている方々に
伝えておきたいことがあります。
「お父さんの味」というタイトルから
「嫁さんは料理しないの？」
と思われる方もいると思いますが、
嫁さんもやりますよ。
主に週末。
仕事の都合上、基本帰りが遅いという理由から
平日は私がやっております。
ではさっそく。
材料
鶏肉400g
●しょう油：大さじ1
●酒：大さじ1
●おろししょうが・おろしにんにくチューブ：3cmくらい
●たまご：1個
小麦粉
鶏肉と●をビニール袋（アイラップなど）に入れ、
よくもんでなじませます。
冷蔵庫で寝かせるのもアリですが、
普段は時間がないのですぐ揚げます。
小麦粉（粉は唐揚げ粉でもいいですが、僕はいつも小麦粉です）をまぶし
はじめに160度の油で揚げます。
ここでひとつこだわりがあります！
僕はいつも2度揚げします。
160度で揚げたあと、180度でもう一度揚げます。
160度ではじっくり2～3分揚げ、肉に火を通します。
一度取り出し、少し油をきってから180度に再投入。
180度では1分くらい。
そうすると衣がいい色になり、中の肉もやわらかく揚がります。
キャベツの千切りなどを添えて出来上がりです！
しょうがとにんにくもほのかに香り、
サクッと仕上がりました。
今日もみんなもりもり食べてくれました。
ぜひお試しあれ！
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キンちゃん
from 鶴岡
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（続きます）
12/09/21